Предястията са леки храни, които обикновено се сервират преди хранене или между храненията и се наричат също ордьоври, антипасти или предястия и могат да варират от много прости до много сложни, в зависимост от повода и времето, посветено на правеики ги. Те са често срещан акомпанимент към аперитиви, коктеили, сервирани преди хранене.

На вечери, банкети и други подобни предястията могат да се сервират преди хранене. Това е особено често срещано при сватби, когато е необходимо време на сватбеното тържество и гостите да стигнат до прием след сключването на брака. Предястията могат да се сервират на дълги партита, които се случват след редовно хранене. Парти в средата на следобед, където няма намерение да се сервира вечеря, или вечерно парти, което се случва след вечеря, може да включва предястия, така че гостите да имат възможност да хапнат. Много ресторанти предлагат набор от предястия, които се поръчват точно преди хранене като първо ястие.

Предястията трябва да са големи на вкус, малки на размер и цена. Предястието трябва да има отчетлив, пикантен вкус и възбуждащи апетита качества. Мариновани и осолени храни, киселини, черен пипер и червен пипер играят важна роля в производството им. Сурови стриди и миди, греипфрут, пъпеши и плодови коктеили, канапета и малки сандвичи, намазани с пасти от сардини, аншоа и хаивер, месо от омари и раци, сирена, маслини и други смеси с висок вкус , дяволски яица, малки сочни салати, всичко това може да бъде включени без предразсъдъци в списъка на мезетата. В някои части на Съединените щати вечерята винаги започва със салата като предястие.